2026年– date –

先日、常連のお客様から、こんなひと言をいただきました。「最初はおばあちゃんを連れて来るの、少し不安だったんですよ。鉄板があるし、座るのも大変かなって。でも来てみたら、おばあちゃんが一番テンション上がっていて（笑）」 その言葉、鉄板の前でひ...

食べログに登録されているお好み焼き店は、全国に数万軒あると言われています。そのうち「百名店」に選ばれるのは、わずか100軒。つまり、選出される確率は0.数%という世界の話です。 山口県下関市の住宅街の一角、サンデンバスの山の田バス停から徒歩30秒...

10月に入ると、下関の空気がひと段落する。夏の熱気がやわらぎ、関門海峡を渡る風が少し澄んでくる。この季節、角島大橋や火の山からの眺めを楽しんだあと、どこで地元の味を締めくくるか——そこで初めて「広島風お好み焼きって、大阪と何が違うの？」とい...

先日、小さなお子様を連れたお客様がご来店の際に、こんなことをおっしゃっていました。「お好み焼き屋さんって、鉄板があるから子どもが触ったら危ないかなと思って、ずっと来られなかったんです」と。 その言葉を聞いて、「そうか、そう感じている方がい...

10月に入り、朝晩の空気がすこし引き締まってきた。関門海峡沿いの風も、夏のそれとは明らかに違う肌触りになってきています。こういう季節の変わり目というのは不思議なもので、急に「あそこのあれが食べたい」という気持ちがムクッと湧いてくる。 北九州...

「お好み焼きの店って、お肉を食べない人は何も食べられないよね……」 そう思って、大切な家族や友人を誘えずにいたことはありませんか？　あるいは、ベジタリアンの方と一緒に来店して、メニューを開いた瞬間に少し気まずい空気になってしまった、なんて経...

先日、カウンター席でひとり静かに食べていた40代の男性のお客様が、食べ終わった後にぽつりとおっしゃったんです。「麺がこんなにおいしいなんて！」と。その一言が、ものすごく嬉しかった。鉄板の前に立って35年以上、パリパリ麺にこだわり続けてきた意...

10月に入ると、空気がきゅっと引き締まって、温かいものが恋しくなってきますよね。「今夜は家でゆっくり鉄板ものを食べたいな」と思ったとき、頭に浮かぶのが"持ち帰り"という選択肢。下関市内でお好み焼きのテイクアウトを考えている方から、最近こんな...

10月に入ると、空気がすこし変わりますね。夏の熱気が引いて、ゆっくりと過ごせる季節がやってきます。そんな秋の週末、ふと思うのが「祖父母を連れて、どこかでゆっくりごはんを食べたいな」ということ。でも実際に動こうとすると、意外と迷うものです。...

10月に入り、下関の朝は少しずつ涼しさを帯びてきました。夏の暑さが引いて、外でゆっくり食事を楽しめる季節になると、ふと「あの人に会いたいな」「ちゃんとお礼を言いたいな」という気持ちが湧いてきませんか。 言葉にするのが照れくさくて、でもちゃん...