「広島お好み焼きって、何を頼めばいいんだろう」——初めて弘々家の暖簾をくぐるとき、そう迷う方は少なくありません。でも実は、メニューを見て一番驚かれるのは「お好み焼きって、こんなに種類があるの？」という部分ではなく、「麺ってこんなふうに焼くの？」という焼き方そのものへの驚きです。キツネ色に香ばしく揚げ焼きしたパリパリの麺を、ふわっとしたキャベツの層と重ねて仕上げる——これが弘々家の一枚のいちばん大切な骨格です。その骨格を知ってからメニューを選ぶと、初めての来店でも「自分にとっての定番」が見えてきます。
こんにちは、弘々家店主の市山隆志です。35年以上、毎日この鉄板の前に立ってきました。今日は「初来店でも後悔しない頼み方」をテーマに、私が本音でメニューを案内します。ゴールは一回きりではなく、「次もここに来よう」と感じてもらえる一枚をお届けすることです。
こんな方におすすめ
- ✅ 弘々家に初めて行くけれど、何を頼めばいいか迷っている方
- ✅ 広島お好み焼きを食べ慣れていないので、定番から攻めたい方
- ✅ 家族や友人を連れて行く予定があり、外れのない選び方を知りたい方
- ✅ 地元に「自分のお店」と呼べる行きつけの個人店を探している方
- ✅ 食べログ百名店に選ばれた理由を、食べる前から理解しておきたい方
「一枚目」の正解は、実はシンプルです
「何を頼めばいいか」という質問に、私はいつも迷わず同じ答えを返します。「まず、スタンダードな広島お好み焼きを食べてみてください」と。
理由はシンプルで、弘々家の一枚の「芯」を最もダイレクトに感じられるのが、シンプルな構成の広島お好み焼きだからです。国産豚バラ肉、寒玉キャベツ、そして国産小麦100％の生めんをキツネ色に揚げ焼きしたパリパリの麺。この三つが重なる瞬間の「ジュワッ！パリッ！」という感覚は、トッピングをいくつ足しても変わらない弘々家の根っこの味です。
私が休みの日に世界中の食を食べ歩いているのも、結局は「このパリパリの麺をどう進化させるか」というヒント探しのためです。山口の郷土料理・瓦そばから得た着想が麺の焼き方に活きているように、どんな食文化にも一枚を美味しくするヒントが隠れている。ただ、どれだけヒントを集めても、お客様に届ける一枚目は「弘々家らしさ」が全部入ったものでなければならない、と思っています。
外はパリパリ、中はふわふわのキャベツ、じんわりとした豚バラの甘み。その重なりを最初に体感してから、「次はキムチを足してみよう」「ソフトシェルシュリンプが気になる」と広げていくのが、私がお勧めする弘々家の楽しみ方です。どのメニューから始めるべきか、もっと詳しい選び方もまとめていますので、来店前に目を通しておくと注文がスムーズです。
「種類が多くて何を頼めばいいかわからない」という気持ち、この記事を読んでいただいた方にはもうかなり整理できてきたと思います。ただ、来店前に「今日は営業しているか」「新しいメニューは何か」を確認する方法が一つあって、LINEに登録すると来店クーポンや営業日のお知らせが届きます。登録はすぐに完了します。
「なんとなく頼む」より「わかって頼む」と、一枚が変わる
弘々家のメニューに初めて目を通したお客様から、よく「種類が多くてどこから手をつければ…」という声をいただきます。確かに、広島お好み焼きだけでも組み合わせは豊富で、さらに鉄板焼きや「だし掛け出汁巻き玉子」も並んでいます。
そこで、私なりの「頼み方の地図」をお伝えします。
【お好み焼きを選ぶとき】
まず「豚」か「豚＋何か」かで考えてみてください。豚バラだけのスタンダードで弘々家の骨格を掴んだら、次に「黄家キムチ」や「ソフトシェルシュリンプ（殻ごと食べられるエビ）」「安岡ねぎ（下関特産）」などを加えて自分の定番を探していく。これが常連さんが自然とたどり着く道筋です。
【鉄板焼きや一品をプラスするとき】
お好み焼きに合わせて頼む一品として、「だし掛け出汁巻き玉子」を推す常連さんが多いです。目の前で鰹だしをかけるライブ感も含めて、一度食べると外せなくなる一皿です。
「知ってから食べる」と、同じ一枚でも受け取り方がまるで違います。これは35年間、毎日鉄板の前に立ってきた実感です。
✓ ここまでのポイント
- 最初の一枚はシンプルな広島お好み焼きで「弘々家の骨格」を掴むのがベスト
- パリパリに揚げ焼きした麺とふわふわのキャベツの重なりが弘々家の味の芯
- 二枚目以降にキムチ・安岡ねぎ・ソフトシェルシュリンプなどを足して「自分の定番」を作っていく
「初回から顔なじみになりたい」「行きつけにしたい」と感じてもらえたなら、一番早い次の一歩は電話予約です。手焼きで一枚ずつ仕上げるため、予約なしだと混雑時に30分以上お待ちいただくことがあります。「初めて来ます」とひと声添えて予約していただくと、最初の一枚からベストな状態で迎えられます。
「行きつけ」になる日は、だいたい二回目からです
弘々家には、学生から高齢の方まで、何年も通い続けてくださる常連のお客様がたくさんいます。その方々に共通するのは、「一回目は迷いながら食べて、二回目から自分のペースになった」という流れです。
外食先がいつも同じチェーン店になってしまう——そういう状況、正直わかります。チェーン店はどこに行っても同じ安心感があって、「外れがない」という強みがありますよね。でも、「自分のお店」と呼べる個人店が一軒あると、外食の楽しさが少し変わります。
弘々家を「行きつけ」にしてくださった方から、印象的な声をいただいたことがあります。
「おばあちゃんがすごく喜んでくれました」
40代・女性（家族連れ）
この一言は、今でも鉄板の前で思い出します。お孫さんの手を引いて来てくださったご家族が、おばあちゃんの笑顔を見てそう話してくださった——そういう場面のために、一枚一枚を丁寧に焼いているんだなと、改めて感じました。座敷席でゆっくり食べられるのも、ベビーカーで来ていただけるのも、ファミリーでの外食がゆったり過ごせる空間であってほしいという気持ちからです。
常連になっていただいたお客様との間には、「いつものやつで」という会話が生まれます。これは私にとって、何よりも嬉しい言葉です。創業32年、下関の山の田エリアで地元の方々に育てていただいてきたからこそ、その関係性を今も大切に続けています。
家族での外食に迷ったときの参考として、子連れでの来店に関するよくある疑問と安心して使えるポイントもまとめています。鉄板が心配という方も、ぜひ一度読んでみてください。
初回から顔なじみになれる、弘々家の使い方
「初来店でも後悔しない」ためにもう一つ、実際に行動としてお伝えしておきたいことがあります。
弘々家は月に数日、不定休があります。「せっかく来たのにお休みだった」という残念な経験をしてほしくないので、営業日の案内はインスタグラムとLINEでお知らせしています。LINEに登録しておくと、来店クーポンや新メニューの情報もいち早く受け取れます。行きつけにしたいなら、まずこの一歩が一番コストが低くて確実です。
また、はじめての来店でも電話予約をしておくと、混雑時に長くお待ちいただく心配が減ります。一枚一枚を手焼きで仕上げているため、どうしても時間をいただくことがあります。それでも「待った甲斐があった」と言ってくださるお客様の声が、ずっと支えになっています。
予約の際に「初めて来ます」とひと声かけてもらえると、こちらも「どんな一枚から始めてもらおうか」と楽しみにして迎えることができます。ばっちこーい！と待っています。
食べログお好み焼き百名店に4年連続で選ばれているのも、遠くから来てくださるお客様の期待に応えてきた積み重ねです。県外や北九州から足を運んでくださる方には、北九州から下関グルメを楽しむ日帰りドライブルートもご参考に。角島や関門海峡と組み合わせた日程で来られる方も多いです。
まとめ｜一枚目は「弘々家の芯」から。二枚目からが本番です
初来店でのメニュー選びは、難しく考えすぎなくて大丈夫です。まずシンプルな広島お好み焼きで「パリパリ麺とふわふわキャベツの重なり」という弘々家の芯を体感してください。それが自分の中のベースラインになったら、次の一枚でトッピングや一品を広げていく。そうやって少しずつ「自分の定番」ができていく過程が、行きつけの店を作っていく時間そのものだと思っています。
創業32年、下関・山の田の地で、地元の方々に育てていただいてきました。初めて来てくださった方が「また来るね」と言って帰っていく瞬間が、毎日鉄板の前に立ち続ける理由です。
ご予約・お問い合わせは、お気軽にお電話ください。
広島お好み焼き 弘々家：083-254-4654
月曜定休（祝日の場合は翌火曜）。火〜日・祝はランチ11:30〜／ディナー17:30〜営業。オーダーストップは閉店1時間前。不定休の営業日はインスタグラムとLINEでご確認ください。
「自分のお店」を見つける一番の近道は、まず店とつながっておくことです。弘々家のLINEに登録すると、来店クーポンのほか、不定休の営業日情報や新メニューのお知らせが届くので、「せっかく来たのにお休みだった」という事態を防げます。行きつけにしたい方の最初の一歩として、登録だけでも済ませておくのがおすすめです。
