お好み焼き情報– category –

「下関に行くなら、地元の人が長年通っているお店で食べたい」——そう思いながら、検索を重ねていませんか？ 観光スポット近くのにぎやかなお店より、地元の常連さんたちが何十年も足を運ぶ、あの「本物の味」が知りたい。でも、いざ調べようとすると情報が...

「食べログ百名店に選ばれているあのお好み焼き、家でも食べられないかな？」そう思いながら、スマートフォンを手に取ったことはありませんか。 実は私、弘々家でテイクアウトを始めた頃、こっそり失敗していました。お客様から「電話したら何分くらいで取...

「下関に行くなら、どこで何を食べればいい？」「観光スポットは調べたけど、グルメは正直ノープランで来てしまった」「一人旅だから、一人でも入りやすいお店を探している」 旅先でこういう詰まり方をした経験、きっとある方は多いはず。唐戸市場や関門橋...

シルバーウィークが終わり、秋の空気がすこしずつ深みを増してくる9月下旬。旅の虫が騒ぎ出す季節です。 「せっかく北九州から下関まで来たんだから、観光地の定番だけじゃなくて、地元の人が本当に通っているお店で食べたい」——そう思う方、けっこう多い...

「広島風と大阪風って、何がどう違うの？」「お好み焼きって卵が入ってるから、アレルギーがある家族は食べられない？」「せっかく行っても、鉄板が共有されてたら意味がないかも……」 こういった声を、鉄板の前で何度となく聞いてきました。広島風お好み焼...

子どもを連れて外食するとき、「鉄板がある店は危なくないかな」と迷った経験はありませんか。実は、お子さま連れのお客様からいただくご相談の中で、もっとも多い心配がこの「鉄板への不安」なんです。それでも弘々家には、毎週末ファミリーのお客様が足...

先日、山口旅行で下関に立ち寄られた40代の男性のお客様から、帰り際にこんな一言をいただきました。 「麺がこんなにおいしいなんて！」 その方は、広島風お好み焼きをほとんど食べたことがなかったそうで、「大阪のお好み焼きしか知らないから、どう違う...

9月に入ると、日中はまだ夏の名残りがある下関ですが、夕暮れどきの風がずいぶん柔らかくなってきました。山の田の路地を歩いていると、鉄板の香ばしい匂いが漂ってきて、思わず足が止まる——そんな季節の変わり目です。 弘々家（こうこうや）のカウンター...

結論から言うと、下関のお好み焼きが全国レベルで通用する理由は、35年以上にわたって一枚一枚積み上げてきた手焼きの技術と、他では食べられない食感への徹底したこだわりにあります。その証拠として、山口県下関市にある「広島お好み焼き 弘々家（こうこ...

「テイクアウトで持ち帰ったのに、なんか違う……」「容器の中で蒸れてしまって、あのパリパリ感がない」——そんな声、実は鉄板の前で耳にすることがあります。せっかく焼きたてをお渡ししても、自宅での食べ方次第で味がまるで変わってしまう。それが正直な...