市山隆志– Author –

「下関に行くなら、地元の人が長年通っているお店で食べたい」——そう思いながら、検索を重ねていませんか？ 観光スポット近くのにぎやかなお店より、地元の常連さんたちが何十年も足を運ぶ、あの「本物の味」が知りたい。でも、いざ調べようとすると情報が...

「食べログ百名店に選ばれているあのお好み焼き、家でも食べられないかな？」そう思いながら、スマートフォンを手に取ったことはありませんか。 実は私、弘々家でテイクアウトを始めた頃、こっそり失敗していました。お客様から「電話したら何分くらいで取...

「子ども連れで鉄板焼き屋に入っても大丈夫かな……」。そんな不安が頭をよぎって、せっかくの家族でのお出かけに二の足を踏んだことはありませんか？ 熱い鉄板のそば、子どもの飽き、赤ちゃん連れでの入店……。気になることを挙げ始めるとキリがないですよね...

SNSで飲食店を知るきっかけになった経験が「ある」と答える人の割合は、近年のアンケートで7割を超えるというデータがあります。弘々家（こうこうや）に来てくださるお客様の中にも、「Instagramを見てすぐ来ました」「動画で麺の音を聞いて、どうしても食...

「下関に行くなら、どこで何を食べればいい？」「観光スポットは調べたけど、グルメは正直ノープランで来てしまった」「一人旅だから、一人でも入りやすいお店を探している」 旅先でこういう詰まり方をした経験、きっとある方は多いはず。唐戸市場や関門橋...

「下関で飲むなら、ハイボールに合う鉄板焼きを食べたい。でも、どの店に行っても居酒屋メニューがどこか物足りない……」そう思いながら、今夜の一軒を迷っていませんか？ 特に豚キムチ。居酒屋ではどこでも見かけるメニューですが、「これだ！」と箸が止ま...

シルバーウィークが終わり、秋の空気がすこしずつ深みを増してくる9月下旬。旅の虫が騒ぎ出す季節です。 「せっかく北九州から下関まで来たんだから、観光地の定番だけじゃなくて、地元の人が本当に通っているお店で食べたい」——そう思う方、けっこう多い...

「広島風と大阪風って、何がどう違うの？」「お好み焼きって卵が入ってるから、アレルギーがある家族は食べられない？」「せっかく行っても、鉄板が共有されてたら意味がないかも……」 こういった声を、鉄板の前で何度となく聞いてきました。広島風お好み焼...

仕事終わりに、ふと思うことはありませんか。「今夜は、ちゃんとした夜ごはんを食べながら、ゆっくり飲みたいな」と。チェーン店の画一的な雰囲気じゃなくて、目の前で何かが焼けていて、香ばしい匂いが漂ってきて、思わず「おいしそう」と声が出るような—...

先日、こんなメッセージをいただきました。「体調が悪くて来られないんだけど、弘々家のお好み焼きが食べたくて。デリバリーって使えますか？」体調のすぐれない日に、弘々家のことを思い出してくださったこと——鉄板の前に立って32年、こういうお声が一番...