市山隆志– Author –

定年後の下関グルメ探訪に、創業32年・累計50万人来店の老舗「広島お好み焼き 弘々家」はいかがですか。食べログ百名店4年連続選出、下関特産の安岡ねぎを使った一皿は「ここでしか食べられない」味。唐戸市場・角島観光との組み合わせにも最適です。

「お好み焼きが嫌いだった人間が、お好み焼き屋を32年続けている」——この事実だけで、少し首をかしげてしまう方もいるかもしれません。実は食の世界では、自分が苦手だったものに真剣に向き合い続けた人ほど、その料理の本質に深く辿り着くというケースが...

10月に入り、空気がようやく秋らしくひんやりとしてきた下関。関門海峡を渡る風が気持ちよくなるこの季節は、ひとりでふらっと旅に出たくなる気分にさせてくれます。角島大橋や火の山からの眺め、唐戸市場の活気——下関の風景をひとり占めにした日の締めく...

「お好み焼きと日本酒って、合うのかな？」——そう思いながらも、なかなか試せずにいませんか？　しかも「人気店は混むから、長く待たされるのでは」と、足を踏み出せないでいる方も多いはずです。 弘々家（こうこうや）にも、そんな迷いを抱えたまま初めて...

結論から言うと、北九州から「ちょっといいお好み焼き屋」を探しているなら、関門橋を渡った先の下関市・山の田エリアに答えがあります。食べログお好み焼き百名店に4年連続選出されている広島お好み焼き弘々家（こうこうや）です。車なら最短約30分、駐車...

結論から言うと、弘々家のとん平焼きに安岡ねぎを使うのは「美味しいから」だけではありません。地元・下関に育てていただいた32年分の感謝が、あの一枚の鉄板に込められているからです。その理由を、少し詳しくお伝えします。 下関に角島観光や唐戸市場巡...

先日、カウンター席にお座りになった20代の男性が、席に着くなり「動画で見て、すぐ来ました！」とおっしゃっていました。お好み焼きを焼き上げる様子や、鰹だしを目の前でジュワッとかける「だし掛け出汁巻き玉子」の映像をSNSで見つけて、その日のうちに...

「今日のお昼、また同じもの食べてる……」「外に出る気力がない」「デスクの前から離れたくない」——在宅勤務をしていると、こういう午前11時台が何度も来ますよね。冷凍食品か、カップ麺か、昨夜の残りか。そんな繰り返しに、ちょっと飽きてきた頃ではない...

先日、常連のお客様から、こんなひと言をいただきました。「最初はおばあちゃんを連れて来るの、少し不安だったんですよ。鉄板があるし、座るのも大変かなって。でも来てみたら、おばあちゃんが一番テンション上がっていて（笑）」 その言葉、鉄板の前でひ...

食べログに登録されているお好み焼き店は、全国に数万軒あると言われています。そのうち「百名店」に選ばれるのは、わずか100軒。つまり、選出される確率は0.数%という世界の話です。 山口県下関市の住宅街の一角、サンデンバスの山の田バス停から徒歩30秒...