下関の名店が全国の食べログ百名店に選ばれた日の話

Name: 広島お好み焼き 弘々家(こうこうや)
Telephone: 083-254-4654

2026年10月11日

食べログに登録されているお好み焼き店は、全国に数万軒あると言われています。そのうち「百名店」に選ばれるのは、わずか100軒。つまり、選出される確率は0.数%という世界の話です。

山口県下関市の住宅街の一角、サンデンバスの山の田バス停から徒歩30秒ほどのところに、その100軒のうちの1軒があります。広島お好み焼き弘々家（こうこうや）。2022年から4年連続で、食べログお好み焼き百名店に選ばれ続けている店です。

「下関でランチに行く場所がいつも同じになってしまう」「せっかく食べるなら、地元で本当に評判の店に行きたい」——そんな気持ちを抱えていた方に、今日はこの店が全国の百名店に選ばれるまでの話と、なぜランチこそここに来てほしいのかを、率直にお伝えしたいと思います。

こんな方におすすめ

✅ 下関のランチがマンネリ化していて、本物の名店を探している方
✅ 食べログ百名店がどんな店なのか、実際に体験してみたい方
✅ 広島お好み焼きを食べたことはあるけれど、「パリパリ麺」を知らない方
✅ 観光や出張で下関を訪れ、地元で長く愛されてきた店に行きたい方
✅ 昼から少し特別な時間を過ごしたいと思っている方

下関の名店が全国の食べログ百名店に選ばれた日の話 | 広島お好み焼き弘々家(こうこうや)

百名店に選ばれた日、店主は鉄板の前に立っていた

店主の市山隆志は、下関で生まれ育ち、35年以上毎日鉄板の前に立ち続けてきた人間です。還暦を過ぎた今も、スノーボードのゲレンデに立ち、フルマラソンを走り、ツールド下関にも出場する——そういう人です。

食べログお好み焼き百名店に初めて選ばれたのは2022年のこと。その知らせが届いた日も、市山は変わらず鉄板の前にいました。一枚一枚、手を抜かずに焼き続ける。創業1994年から変わっていないその姿勢が、結果として評価につながったのだと、本人はそう話します。

「地元に育てていただいた」というのが、市山がよく口にする言葉です。百名店の看板は、全国の食べログユーザーが認めてくれた証でもありますが、それ以前に32年間この山の田の地に通い続けてくれた地元のお客様あってのことだと、そう受け止めています。

グランドキュージーヌの広島お好み焼き部門で金賞を受賞し、TYSテレビやKRY山口放送でも取り上げられてきた弘々家が、それでも看板メニューを変えず、一枚一枚手焼きを続けているのには、理由があります。

「パリパリ麺って、実際どんな食感なんだろう」——読んでいるだけでは、あの「ジュワッ、パリッ」はまだ伝わりきっていないはずです。LINE登録をすると来店クーポンが受け取れるので、初めての一枚を少しだけ背中を押してもらう形で試せます。登録はLINEアプリから数十秒でできます。

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7,000回の試行錯誤が生んだ、あのパリパリの正体

弘々家の広島お好み焼きを初めて食べた人が、必ずといっていいほど驚く部分があります。麺の食感です。

生めんを鉄板で揚げ焼きにし、きつね色に香ばしく仕上げる。外側はパリッと、中はふわっと。この独特の食感は、弘々家でしか出会えないものです。ヒントは、山口の名物料理「瓦そば」の調理法にありました。そのアイデアをもとに試行錯誤を重ねること7,000回。温度、タイミング、押さえ方、ひっくり返す瞬間——どれか一つが狂っても、あの「パリパリ」は生まれません。

市山が休みの日に世界各地のごはんを食べ歩くのも、「美味しい一枚を焼くためのヒント探し」だと言います。百名店に選ばれた後も、その姿勢は変わっていません。

ある日、初めて来店した40代の男性がこんな言葉を残していきました。

「麺がこんなにおいしいなんて！」

40代・男性

お好み焼きの麺に、これほど驚く人がいる。それが弘々家のパリパリ麺です。家で再現しようとしても、鉄板の温度管理と焼き手の経験がなければ、まず同じものにはなりません。だからこそ、「また来るね！」と言って帰っていくお客様が後を絶たないのだと思います。

弘々家が食べログ百名店に4年連続選ばれる理由を詳しく読む

✓ ここまでのポイント

弘々家は2022年から4年連続で食べログお好み焼き百名店に選出。全国の数万軒の中からわずか100軒に入り続けている。
看板のパリパリ麺は、生めんを鉄板で揚げ焼きにする独自の手法。7,000回の試行錯誤から生まれた、他では味わえない食感。
創業32年、店主が一枚一枚手焼きで仕上げるスタイルは今も変わっていない。

「ランチで行ってみたいけど、混んでいたら困る」——遠方から来る方ほど、この不安は大きいと思います。電話予約を入れておけば、手焼きの順番をあらかじめ確保できるので、待ち時間の見通しが立てやすくなります。予約の受付は営業時間中、電話一本で対応します。

今すぐ電話でランチの予約を入れる（083-254-4654）

ランチこそ、百名店を体験するチャンス

「百名店なら夜に行くもの」と思っている方も多いかもしれません。でも、弘々家はランチタイム（11:30〜15:30）も通常メニューをフルで提供しています。

贅沢6種盛り、ポテサライカ天、海鮮ネギ——夜のメニューがそのまま昼に並びます。昼から本物のパリパリ麺を楽しみたい方には、むしろランチの時間帯がねらい目です。週末の夜は混み合うこともありますが、平日のランチは比較的ゆったりと過ごせることが多い。焼きたての一枚を、鉄板の熱気とともに、腰を落ち着けて食べてほしいと思います。

座敷席（16席）はファミリーやグループでも使いやすく、カウンター席（6席）からは市山が鉄板を操る様子を間近で見ることができます。子ども連れの方も安心してください。子ども用のイスやフォーク、ミルク用のお湯も用意しています。ベビーカーでの来店も対応しています。

「おばあちゃんがすごく喜んでくれました」という声もいただいています。幅広い年代のお客様に、同じ一枚を届けられるのが弘々家の鉄板です。