下関の鉄板焼き居酒屋メニューが、想像以上だった。豚キムチ目当てで来たのに、全部うまかった話。
正直に言う。
最初は、お好み焼きを食べに来たわけじゃなかった。
「下関に、鉄板焼きで飲める居酒屋みたいなお好み焼き屋があるらしい」
そんな口コミをどこかで見かけて、気になっていた。とくに目を引いたのが、豚キムチの話だった。
普通じゃない、らしい。
それだけで、足が動いた。
「普通の豚キムチ」とは、何かが違った
弘々家（こうこうや）の豚キムチは、一口食べた瞬間に気づく。
キムチが、違う。
市内の焼肉店もわざわざ仕入れに行くという、下関の韓国食材専門店「黄家」のキムチを使っているからだ。酸味が立ちすぎず、旨みがしっかりあって、豚肉の脂と絡んだときの一体感がたまらない。
さらに驚くのが、ソースだ。大津屋醤油と弘々家独自ソースが偶然出会って生まれた、ハイブリッドな味わい。甘みと旨みと辛さが層になって押し寄せてくる感じ、と言えばわかるだろうか。
ハイボール片手に食べたら、もう止まらない。
大盛り・目玉焼き付きで頼んだ日には、それだけで今日来てよかったと思える。
居酒屋より、居酒屋っぽい
弘々家は、広島お好み焼き専門店だ。
でも一品メニューが充実していて、鉄板の前で飲む夜が、とにかく気持ちいい。
居酒屋チェーンには出せない、ライブ感がある。
鉄板がじゅわっと音を立てる。香ばしい匂いが漂う。
目の前でプロが一品ずつ丁寧に仕上げていく。それだけで、最初のビールが2倍おいしくなる気がする。
とん平焼きは、ふわふわ玉子×豚肉の定番鉄板メニュー。居酒屋で食べるとん平焼きとは、鉄板焼き専門店のそれは、やっぱり一段上だ。キムチ入りにすれば、辛さと卵のまろやかさが混ざって、これだけでかなりの満足感。
だし掛け出汁巻き玉子は、この店の”もう一つの顔”とも言える看板メニュー。グランドキュージーヌ 和食部門・金賞受賞という実績が、一口でうなずける味だ。山梨・神奈川の鉄板焼き職人から受け継いだ秘伝レシピで仕上げた出汁巻き玉子に、熱々の出汁をかけて提供される。プレーン・大葉チーズ・ネギチーズの3種から選べる。
これ、最初に頼んでおくのが正解だと思う。
もやしベーコンも、シンプルだけどあなどれない。鉄板で焼いたベーコンの油がもやしに絡んで、塩気と旨みが濃い。サクッと追加できるのがうれしい。
飲みながら一品ずつ頼んで、最後にお好み焼きで締める——これが、弘々家の夜の正しい過ごし方だ。
締めのお好み焼きが、また本気だった
鉄板焼きでお腹も心も満たされたころ、いよいよお好み焼きの出番。
弘々家のお好み焼きは、麺がパリパリだ。
下関の食文化「瓦そば」からヒントを得て、国産小麦100%の麺を鉄板でじっくりきつね色に焼き上げる。その食感にたどり着くまでに、オーナーシェフの市山さんが費やした試行錯誤は7,000回にのぼる。
ソースもオリジナル。カープソースをベースに6種のスパイスをブレンドした完全自家製で、パリパリ麺との相性が反則的にいい。
締めに選びたいなら、ポテサラ イカ天がおすすめだ。
「ポテトサラダがお好み焼きの中に？」と最初は半信半疑になる。でも食べると、ほっこりしたポテサラの甘みと、イカ天のサクサク感が、パリパリ麺と一緒になって「……これ、なんですか」という顔になる。「ポテサラが、まさかの主役！」というお客様の声は、嘘じゃない。
食べログ お好み焼き百名店に4年連続選出された理由が、一枚食べると腑に落ちる。
この店が32年続いている理由
オーナーシェフの市山隆志さんは、1993年に下関駅前の屋台村でたった8席の鉄板焼き屋としてスタートした。屋台村の閉店で一度は店を畳み、それでも諦めずに現在の山の田の地で再出発。紆余曲折の末にたどり着いた百名店の称号は、32年分の積み重ねそのものだ。
市山さんがよく言う言葉がある。
「地元に育てていただいた」
派手さはない。でも、温かい。
初めて入った日に「また来たい」と思わせる空気が、この店にはある。
累計来店数は48万人。その数字が、すべてを語っている。
初めての方へ、少しだけアドバイス
弘々家は全メニューを市山さんが一枚ずつ手焼きしているため、混雑時は30分以上お待ちいただくことがある。でも、解決策がある。
来店前に電話で「注文付き予約」をするだけで、焼き上がりに合わせて席を用意してもらえる。待ち時間ゼロで最高の状態を食べられる、これが弘々家の賢い使い方だ。
座敷席（5人席×2・6人席×1）もあるので、家族や友人グループでも気兼ねなく。駐車場は店舗前2台＋近くに6台、計8台完備。PayPay・クレジットカード・交通系ICなど各種決済も対応している。
ディナーは17:30スタート、ラストオーダー22:00（閉店23:00）。
仕事終わりに、ふらっと寄れる時間帯だ。
豚キムチ目当てで来たのに、一品も、お好み焼きも、全部うまかった。
そういう夜が、下関の山の田に待っている。
📍 広島お好み焼き 弘々家（こうこうや）
山口県下関市山の田中央町1-13 武嶋ビル1F
（山の田バス停から徒歩約30秒 ／ 風波のクロスロード沿い）
🕐 火〜日 ランチ 11:30〜15:30 ／ ディナー 17:30〜23:00（月曜定休）
🚗 駐車場8台完備 💳 各種キャッシュレス対応
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