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「下関でお好み焼きを食べたいけれど、どのお店を選べばいいか迷ってしまう……」そんな場面、一度は経験したことがあるのではないでしょうか。食べログ百名店にも選ばれるお好み焼き店が地元・山の田エリアにあることを、意外と知らない方も多いのです。唐...

「テイクアウトって、どうやって注文すればいいの？」 先日、山の田エリアのご近所の方からそんな声をいただきました。スマートフォンのアプリや複雑なWeb手続きに慣れていないと、テイクアウトそのものへのハードルが上がってしまうことがあります。でも...

「高齢の親を連れて下関を楽しみたいけれど、ずっと立ちっぱなし・歩きっぱなしになってしまわないか心配……」という声をよく耳にします。実は、観光地での移動疲れや、椅子に座れないお店での食事を理由に、せっかくの外出を途中で切り上げてしまうシニア...

下関を訪れた際、地元の特産品を味わうことは旅の楽しみの一つだ。海に面した下関といえばふぐが有名だが、実は内陸部の安岡地区では、古くから栽培されてきた「安岡ねぎ」と呼ばれる特産のねぎが存在する。柔らかく、加熱すると独特の甘みが引き立つこの...

「下関 お好み焼き」と検索したとき、数ある選択肢の中からどの店を選べばいいのか迷ってしまう人は多いだろう。観光地としての知名度が高い下関には、お好み焼きや鉄板焼きを提供する店がいくつも存在する。その中で、焼き加減の安定感やプロの技術にこだ...

お好み焼きを食べに行って、焼き上がりにムラがあったという経験をしたことがある人は少なくないだろう。片側は香ばしく焼けているのに、もう片側は生地が半生だったり、キャベツの蒸し加減が均一でなかったり。せっかくの一枚が、焼きムラひとつで満足度...

下関でお好み焼きを食べようと考えたとき、ふと頭をよぎる不安がある。「自分で焼く店だったらどうしよう」というものだ。お好み焼きの中には、生地やキャベツを客自身が鉄板にのせ、ひっくり返すタイミングも自分で判断する、いわゆるセルフスタイルの店...

結論から言うと、下関という街は「一度根を張ったら離れられない」場所です。関門海峡の潮風、人々の温かさ、そして食の豊かさ——それらが重なって、気づけば32年という歳月が流れていました。山口県下関市・山の田エリアで長く店を営む中で感じてきたのは...

先日、常連のお客様からこんな声をいただきました。「角島大橋まで行ってきたんだけど、帰りにどこで晩ごはん食べるか決めてなくて困ったよ」と。観光地での充実した一日を締めくくる夕食の場所って、意外と後回しにしてしまいがちですよね。角島大橋を渡...

結論から言うと、北九州と下関は「橋一本・トンネル一本」で繋がっているにもかかわらず、食文化はまるで別世界です。関門海峡を挟んだわずか数百メートルの距離が、これほど豊かな「食の多様性」を生み出している地域は、日本でもほかに類を見ません。関...