北九州のグルメ好きが下関に渡る理由｜弘々家の実力と魅力

Name: 広島お好み焼き 弘々家(こうこうや)
Telephone: 083-254-4654

2026年10月8日

10月に入り、朝晩の空気がすこし引き締まってきた。関門海峡沿いの風も、夏のそれとは明らかに違う肌触りになってきています。こういう季節の変わり目というのは不思議なもので、急に「あそこのあれが食べたい」という気持ちがムクッと湧いてくる。

北九州市内に住んでいると、下関は「橋の向こう」という感覚がどこかにあって、食事だけのために渡るのはちょっと……と思う方も少なくないと聞きます。でも実際に関門橋を渡ってみると、最短約30分。その先に、32年間ずっと鉄板の前に立ち続けてきた男がいます。

今日は、山口県下関市山の田にある広島お好み焼き弘々家（こうこうや）の店主・市山隆志さんの一日に密着しました。鉄板が温まる前から、最後の一枚を焼き終えるまで。その姿を追うことで、北九州のグルメ好きがなぜ下関へ渡り続けるのか、その答えが見えてきました。

こんな方におすすめ

✅ 北九州から下関まで食事だけのために渡るのを迷っている方
✅ 食べログ百名店に選ばれ続ける理由を知りたい方
✅ 弘々家の「パリパリ麺」が一体どんな食感なのか気になっている方
✅ 下関グルメを半日コースで楽しむヒントが欲しい方
✅ SNSで見かけた弘々家をもっと詳しく知りたい方

北九州のグルメ好きが下関に渡る理由｜弘々家の実力と魅力 | 広島お好み焼き弘々家(こうこうや)

朝7時。鉄板の前に立つ前の、市山さんの時間

市山隆志さんは、下関で生まれ育ちました。35年以上、毎日鉄板の前に立ち続けてきた人です。ただ、その姿を見ていると「職人」という言葉だけでは収まらない、もっと自由な空気を感じます。還暦を過ぎてもスノーボードのボードを担ぎ、フルマラソンを走り、ツールド下関にも出場している。下関海峡マラソンのフルマラソンを10回以上完走し、下関海峡アスリートのゴールドメダリストという顔も持っています。

「身体が動かないと、いい焼きができないんですよ。長時間鉄板の前に立つのは、体力勝負でもありますから」と市山さんは笑います。休日には世界のごはんを食べ歩き、「美味しい一枚を焼くためのヒント」を探し続けているそうです。その探求心が、32年間の継続を支えている。

開店前の仕込みは、店の奥から始まります。国産豚バラ肉を切り分け、寒玉キャベツを手でざっくりとほぐす。国産小麦100％の生めんを確認し、下関特産の安岡ねぎの状態を見る。ソフトシェルシュリンプの殻の具合もチェックする。どの工程も、長年の感覚で淡々と、でも丁寧に。「急ぐと、あとで必ずどこかに出るんです」。

北九州から渡るタイミングを決めかねているのは、営業日や混雑状況がわからないからではないでしょうか。LINE登録をしておけば、毎月の営業日のお知らせや来店クーポンが届くので、渡るタイミングを逃しません。登録はLINEのボタン一つです。

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11時30分。鉄板が語り始める時間

弘々家のランチは11時30分にスタートします。鉄板がじんわりと温度を帯びてくると、店内の空気がふっと変わります。

弘々家の広島お好み焼きで、北九州のお客様がまず驚くのが「麺」の存在感です。生めんを鉄板でこんがりきつね色に揚げ焼きにして、外はパリパリ、中はふわふわのキャベツと重ねていく。この「パリパリ麺」は、弘々家でしか出会えない食感です。市山さんが瓦そばからヒントを得て独自に磨き上げた調理法で、ジュワッ！パリッ！という音とともに鉄板から立ち上がる香ばしさは、他の何にも代えられません。

「麺がこんなにおいしいなんて！」という40代男性の声が寄せられたことがあります。広島お好み焼きを「知っているつもり」で来た方が、最初の一口でその前提を覆される。それが弘々家の麺なのです。

市山さんは混んでいても、一枚一枚を手焼きで仕上げます。「早く出すために焼き方を変えることは、しないと決めています」。その言葉に、32年間の軸が凝縮されていました。

✓ ここまでのポイント

市山さんの一日は、体力・探求心・丁寧な仕込みの三つが土台になっている
弘々家のパリパリ麺は、生めんを鉄板でキツネ色に揚げ焼きした独自の食感で、他では再現できない
混雑時も一枚一枚の手焼きを崩さない姿勢が、食べログ百名店4年連続選出という実績を支えている

パリパリ麺の実物を確かめたいなら、焼きたてを席で受け取るのが唯一の方法です。電話一本で席の空き状況と予約が同時に確認できるので、関門橋を渡る前にひと手間かけておくと安心です。

電話で席の空き状況を確認する（083-254-4654）

「動画で見て、すぐ来ました！」

20代・男性

SNSで弘々家の鉄板シーンを見て、その日のうちに下関へ渡ってきた20代の男性がいます。「遠い」という感覚が、映像一本で吹き飛んだわけです。北九州から関門橋を渡って約30分という距離は、コンテンツの力で一気に縮まる。この声は、関門橋を使った週末の下関グルメ旅の楽しみ方を考えるうえでも、大きなヒントになります。

15時30分〜17時30分。インターバルの使い方

ランチの営業が終わると、一度鉄板を休ませます。この時間に、市山さんは翌日以降の仕込みを確認したり、食材の状態をチェックしたりします。「このインターバルがないと、夜の営業でベストな状態が出せない」と話してくれました。

弘々家は月に数日、臨時休業があります。毎月の営業日はインスタグラムとLINEでお知らせしているので、遠方から来るお客様には特に事前確認をおすすめしています。北九州から下関へ渡るなら、せっかくなら確実に食べて帰りたいですよね。

この時間帯に、テイクアウトや出前館・Uber Eatsでの注文が入ることもあります。「店に来られなくても、あの味を届けたい」という気持ちは、創業当時から変わっていないと市山さんは言います。弘々家が対応するデリバリーサービスの詳細は、別記事でまとめていますので参考にしてください。

17時30分。夜の鉄板が始まる

ディナーの時間になると、客層がすこし変わります。仕事帰りのサラリーマン、カップル、家族連れ、歓送迎会や打ち上げで使う少人数グループ。座敷16席・カウンター6席の計22席は、気づけばほぼ埋まっています。

この時間帯に市山さんがとりわけ丁寧に仕上げるのが、だし掛け出汁巻き玉子です。目の前で鰹だしをかけるパフォーマンスは、初めて見るお客様が必ず反応する一品。広島お好み焼きと一緒に頼むと、食卓がぐっと豊かになります。

子連れのファミリーが座敷席でゆったりと食べている隣で、カウンターでは一人客が鉄板を眺めながら黙々と飲んでいる。その混在した空気が、弘々家らしいと思いました。子ども用イスやフォーク、ミルク用のお湯も完備しているので、小さなお子様連れでも安心して来店できます。鉄板テーブルが心配な方も、座敷席を選べば大丈夫です。

「おばあちゃんがすごく喜んでくれました」という40代女性の声があります。世代を超えて同じ鉄板の前で笑えること。それが弘々家の、32年間変わらない価値なのかもしれません。

「おばあちゃんがすごく喜んでくれました」

40代・女性（家族連れ）

まとめ：わざわざ渡る価値は、鉄板の前にあった

市山さんの一日を追いかけて、改めて感じたことがあります。「遠い」という感覚は、行く理由の重さで簡単に逆転するということです。

食べログお好み焼き百名店に4年連続選出（2022・2023・2024・2025年）という実績は、全国規模の評価です。キツネ色に香ばしく焼いた麺を重ねて焼いた広島お好み焼き、目の前でだしをかける出汁巻き玉子、下関特産・安岡ねぎや黄家キムチを使ったこだわりの食材。それらが一枚一枚、手焼きで仕上げられる。

北九州から関門橋を渡れば、最短約30分です。唐戸市場や角島大橋、関門トンネル人道（人道トンネル）などと組み合わせて週末の半日コースにすれば、食事だけのために渡ったとは思えない一日になります。関門橋を渡るだけでたどり着ける百名店という視点で改めて見ると、下関との距離感がきっと変わるはずです。

混雑時は30分以上お待ちいただくこともあります。それでも「また来るね！」と言って帰るお客様がいる。その声に支えられて、市山さんは今日も鉄板の前に立っています。

ご来店の前に、営業日・席のご確認は電話でどうぞ。予約も電話にて承っています。
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【店舗情報】広島お好み焼き弘々家（こうこうや）