「ディナーはどこにしようか、毎回悩んでしまう」「チェーン店はなんとなく気分じゃない夜がある」「居酒屋だとつまみばかりで締めがいまいち」——そんなことを思ったこと、きっとありますよね。
下関でディナーを探すとき、選択肢はだいたい決まってきます。焼肉、寿司、居酒屋チェーン、回転寿司…。それはそれで間違いではないけれど、「特別感もあって、でも肩肘張らず、食べてお酒も楽しめる夜」を求めると、ぴったり当てはまる店がなかなか見つからない。
そこで今夜、提案したいのが「鉄板焼き居酒屋」という選択肢です。下関・山の田エリアに創業32年、食べログお好み焼き百名店に4年連続選出された「広島お好み焼き 弘々家」は、まさにそのど真ん中にある店。お好み焼きをメインに、鉄板焼きの一品料理をつまみながらハイボールを傾ける夜は、知っている人にはもう手放せない定番になっています。
こんな方におすすめ
- ✅ 下関でディナーの行き先をいつも悩んでいる方
- ✅ お酒を飲みながらしっかり食事も楽しみたい方
- ✅ 一人でも、仲間とでも、気兼ねなく使えるお店を探している方
- ✅ 鉄板焼きの迫力を目の前で体験してみたい方
- ✅ 食べログ百名店の味を下関ディナーで味わってみたい方
「居酒屋」でも「食事処」でもない、弘々家という空間
弘々家の夜は、よくある「お好み焼き屋の夜」と少し違います。
カウンター6席・座敷16席のこぢんまりとした店内。鉄板を前に立つのは、35年以上毎日鉄板の前に立ち続けてきた店長の市山隆志さん。還暦を過ぎてなおスノーボードを滑り、フルマラソンを10回以上完走し、ツールド下関にも出場するという、鉄板一筋のアスリート職人です。
カウンターに座ると、目の前で生麺がきつね色になっていく様子が見える。じゅわっと脂の焼ける音が聞こえる。お好み焼きが仕上がるまでの間に、豚キムチやとん平焼きが鉄板の上に乗ってくる——その流れが自然と「弘々家流」の夜のペースをつくっていきます。
「つまみだけでは終わりたくないし、締めの一皿もちゃんと食べたい」という夜の欲求を、弘々家は鉄板一枚でぜんぶ叶えてくれます。
主役は「パリパリ麺」――7,000回の試行錯誤が生んだ一枚
弘々家のお好み焼きを語るうえで外せないのが、「パリパリ麺」の存在です。
広島風お好み焼きといえば、生地・野菜・麺を層に重ねて焼くスタイル。大阪風のように具を混ぜ込む焼き方とは根本から違う、あの食感の核心は「麺」にあります。弘々家では国産小麦100％の生麺を鉄板でじっくり揚げ焼きにし、外側をこんがりきつね色に仕上げるという独自の製法を採用しています。
このやり方は、下関の名物料理「瓦そば」からヒントを得たもの。瓦の上でお茶そばをパリパリに焼き上げる技術を広島風お好み焼きの麺に応用することで、外はパリパリ、中はふんわりという唯一無二の食感が生まれました。市山さんが「これだ」という麺に辿り着くまでに要した試行錯誤の回数は、実に7,000回以上。
「麺がこんなにおいしいなんて！」という声が後を絶たないのは、この積み重ねがあるからです。
「麺がこんなにおいしいなんて！」
40代・男性
お好み焼きを食べ慣れている方ほど、初めてこのパリパリ麺に出会ったときの驚きが大きいようです。ディナーで一枚食べ終わったあと、ぼんやりと「あの食感、なんだったんだろう」と思い返してしまう——そういう余韻を持つ一皿です。
鉄板焼き一品メニューが、夜をもう一段階おいしくする
弘々家のディナーを「居酒屋使い」として特別にしているのが、お好み焼きと並ぶ鉄板焼き一品メニューの存在です。
なかでも常連が口をそろえてすすめるのが「豚キムチ」。市内の焼肉店も仕入れに来るという韓国食材専門店「黄家」のキムチを使い、大津屋醤油と弘々家ソースのハイブリッドで仕上げる一品は、ハイボールとの相性が抜群。「止まらなくなる」という声は、誇張でも何でもありません。
そして見逃せないのが「だし掛け出汁巻き玉子」。山梨・神奈川の鉄板焼き職人から伝授された秘伝レシピで、グランドキュージーヌ金賞を受賞したこの一皿は、注文を受けてから3個の卵を素早く焼き上げ、熱々のカツオ出汁をジュワッとかけて提供するパフォーマンスが見どころです。カウンター席で目の前に出される瞬間の「ジュワッ！」という音と湯気は、何度食べても新鮮な感動があります。
豚キムチ・とん平焼き・だし巻き玉子を一品ずつつまみながらお酒を楽しんでいるうちに、鉄板の上でパリパリ麺のお好み焼きが焼き上がってくる——この流れが「弘々家流」のディナーの楽しみ方です。
✓ ここまでのポイント
- 弘々家のパリパリ麺は、瓦そばからヒントを得た7,000回試行錯誤の独自製法。外パリパリ・中ふわふわの食感は他では味わえない。
- 豚キムチ・だし掛け出汁巻き玉子などの鉄板焼き一品メニューが、お好み焼き屋をそのまま居酒屋として使えるクオリティを生み出している。
- カウンター席なら鉄板ライブを目の前で体験でき、一人でも、仲間とでも、特別感のある夜になる。
初めての方は「贅沢6種盛り」から。選ぶ必要がない、完璧な一枚
弘々家には豊富なメニューがありますが、初めてのディナーで迷ったときの答えはシンプルです。「贅沢6種盛り」を頼んでください。それだけで、弘々家の魅力のほぼすべてを体験できます。
殻ごと食べられるソフトシェルシュリンプ・下関特産の安岡ねぎ・チーズ・イカ天・もち・イカが一枚に凝縮されたこのお好み焼きは、店主・市山さんが長年かけて作り上げた「答え」そのもの。安岡ねぎは下関市北部で育てられた甘みの強い地元野菜で、加熱するとトロッとした食感に変わります。「ここでしか食べられない」という感覚は、まさにこのねぎから来ています。
これにだし掛け出汁巻き玉子をセットで合わせるのが、常連客がすすめる鉄板の組み合わせ。一品の追加が、夜全体の満足度をぐっと引き上げてくれます。
「ここに来ると元気が出るんです！」
10代・女性（学生）
常連になったお客様のこの一言が、弘々家のディナーの空気を表しているように思います。料理だけでなく、市山さんとのやりとりや鉄板の前にいる時間そのものが、また来たくなる理由になっているのです。
ディナーへのアクセス・予約について
弘々家のディナー営業は17:30〜23:00（ラストオーダー22:00）。仕事帰りでも十分間に合う時間帯です。
駐車場は店舗前2台＋山の田バス停裏手6台の計8台を無料で完備。18:30以降はさらにスペースが広がります。車での来店はもちろん、サンデンバス山の田バス停から徒歩30秒という立地なので、公共交通でのアクセスも快適です。
混雑時は30分以上お待ちいただく場合がありますが、来店前に電話で注文と一緒に予約いただくと、焼き上がりに合わせて席のご用意ができます。待ち時間の心配をせずに、のびのびとした夜のスタートが切れます。
なお、月曜日が定休日（祝日の場合は翌火曜日）で、月に数日の臨時休業があります。来店前はインスタグラムまたはLINEで最新の営業日をご確認ください。
まとめ――「鉄板の前で過ごす夜」を、一度体験してみてください
下関のディナーに「鉄板焼き居酒屋」という新しい定番が加わるとしたら、弘々家はその筆頭候補です。パリパリ麺の広島お好み焼き、黄家キムチを使った豚キムチ、グランドキュージーヌ金賞のだし巻き玉子——この三つが鉄板の上でそろう夜は、チェーン店にはつくれない時間です。
創業32年・食べログ百名店4年連続選出。その実績は数字ですが、実際に店に来ると、数字よりもずっと温かいものを感じていただけるはずです。一枚一枚、丁寧に。その積み重ねで地元・下関に育てていただいてきた店として、今夜も鉄板の前でお待ちしています。
ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ。混雑時も電話一本で焼き上がりに合わせたご案内ができます。
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