市山隆志– Author –

「食べログ百名店」に選ばれるお店のグルメを、わざわざ外出しなくても自宅で楽しめる時代になりました。実は、外食に比べてデリバリーを選ぶ人の割合はここ数年で急増しており、特に少人数の集まりや、足腰に不安があるシニア世代の間では「家で本格的な...

結論から言うと、下関・山の田エリアで「家族そろっての記念日」に何度も選ばれてきたのが、山の田中央町にある広島お好み焼き 弘々家（こうこうや）です。その理由は価格でも立地の便利さだけでもありません。創業32年という歳月をかけて積み重ねてきた「...

「百名店って、どんな基準で選ばれるんだろう？」「お好み焼きって、どこで食べても同じじゃないの？」「有名店って、観光客向けに様変わりしてるんじゃないか」 飲食店の情報があふれる今、こんなふうに思ったことのある方は少なくないはずです。食べログ...

「今夜どこ行く？」という話になったとき、みんなが納得できるお店をサッと決められる人、そうそういませんよね。チェーンの居酒屋はちょっと味気ない、かといってガチガチの料亭では気が張る——そんな「ちょうどいい場所」を探して、気づけば同じ店の名前...

関門橋を渡ったあと、「どこ行こう？」と迷ったことはありませんか？唐戸市場や角島大橋は定番中の定番。でも、旅慣れてくると「次は地元の人が本当に通っているお店を開拓したい」と思いはじめませんか。 実は、下関・山の田エリアに、北九州から車で渡っ...

「広島風お好み焼きは、何度か食べたことがある。でも、どこで食べても麺の印象が薄くて……」——そんな経験、ありませんか？ 実は私も、この店を始めた頃ずっとそこが引っかかっていました。広島風の命ともいえる麺が、焼いた後にしんなりしてしまう。せっか...

先日、30代の女性のお客様からこんなメッセージをいただきました。 「いつも下関でランチをするとき、同じお店ばかりになってしまって。友人に『ここは絶対行くべき！』って言えるお店を探していたんです。弘々家さんに来て、やっと見つかりました」 この...

「今日は外に出られないけど、弘々家のお好み焼きが食べたい——」 そんなふうに思ったことはありませんか？ 雨の日、仕事が終わって疲れ果てた夜、体調がすぐれないとき。「でも、あのパリパリ麺だけは諦めたくない」というお声を、本当にたくさんいただい...

「孫を連れて外食したいけれど、どこに行けば全員が楽しめるんだろう……」そう思いながら、なかなか行き先が決まらない週末はありませんか？ おじいちゃん・おばあちゃんには座りやすい席と食べやすい料理を。小さなお孫さんには安全な環境と、飽きさせない...

「お父さん、もうそろそろええんちゃう？」 数年前、娘にそう言われたとき、正直ちょっと笑ってしまいました。テレビや雑誌の取材依頼が来るたびに「いやいや、うちはええよ」と断り続けていた私が、その一言でふと立ち止まったんです。 私、市山隆志。山...