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結論から言うと、家族みんなで下関グルメを楽しみたいなら、弘々家の座敷席が今のところいちばん「全員が笑顔になれる」場所です。赤ちゃん連れでも、おじいちゃん・おばあちゃんと一緒でも、小学生が初めてのお好み焼き体験をするときも、この座敷席があ...

唐戸市場でふくの刺身や海峡サーモンを堪能したあと、「もう一軒、地元の人が本当に通っているお店に行ってみたい」と思ったことはありませんか？ 観光ガイドに載っているお店も悪くはないけれど、どうせなら地元の常連さんが何年も通い続けている、看板も...

「何を頼めばいいか迷って、結局ベーシックなものを頼んだら、なんか物足りなかった…」 先日、常連のお客様からそんなお話を聞かせていただきました。初めてお好み焼き屋に入ったとき、メニューを開いてもどこから手をつければいいかわからない、という経...

「広島風お好み焼きって、普通の焼きそば麺じゃないの？」「パリパリって書いてあるけど、どんな食感なのかピンとこない。」「お好み焼きに入ってる麺なんて、どれも同じでしょ？」 そう思っている方、正直ちょっと待ってください。弘々家に来てくださった...

先日、遠方からいらしたお客様に、こんなことを聞かれました。「卵アレルギーがあるんですが、お好み焼き屋さんって来てもいいんでしょうか……」と、少し申し訳なさそうに。 気持ち、すごくわかります。お好み焼きは卵を使う料理ですし、鉄板は一枚で複数の...

夏の暑さが少し和らぎはじめると、なんとなく「今夜は外で一杯やりたいな」という気持ちになりませんか。仕事帰りでも、家族での夕食でも、気の置けない仲間との集まりでも——そういう夜に決まって足が向くのが、下関・山の田にある広島お好み焼き弘々家（...

「だし巻き玉子」は居酒屋や定食屋でよく見かける定番メニューです。ところが、だし巻き玉子を注文した際に「出汁を別でかけてもらった」という体験をしたことのある方は、全体の10%にも満たないといわれています。「熱々の出汁を目の前でかける」という提...

先日、常連のお客様から「混んでたら待つのが不安で、なかなか来られなくて……」とポツリと言われた言葉が、ずっと頭に残っています。 正直に言います。弘々家（こうこうや）は、全てのお好み焼きを私・市山が鉄板の前で一枚一枚手焼きしているので、確かに...

「お母さんに美味しいものを食べさせてあげたいけど、どこに連れて行けばいいかわからない。」 「座敷があって、ゆったり過ごせるランチのお店を探しているんだけど、なかなか見つからない。」 「たまには外食で孝行したいのに、いつも同じところばかりに...

一人で外食する社会人の割合は、ここ数年で急増しています。ある調査では、週に1回以上「一人外食」をする会社員の割合が6割を超えたというデータもあります。それでも「お好み焼き屋は、なんとなく一人では入りにくい」と感じている方は、まだまだ多いの...