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夏の終わりでも、冬の入り口でも、仕事帰りに「今夜はちょっとゆっくり飲みたいな」と思う夜ってありますよね。そういう夜に決まってハイボールの一杯目がうまいんです。 ただ、お好み焼き屋で飲む、という発想がまだ少ない方も多いんじゃないかと感じてい...

「関門橋を渡るのって、なんとなく遠い気がして…」——そう思って、週末のお昼をいつも北九州市内で済ませてしまっていませんか？ 実は、北九州市内から弘々家まで車で最短約30分。関門橋を渡るだけで、食べログお好み焼き百名店に4年連続選出された本格広島...

「はじめて来るんですけど、何を頼めばいいですか？」 来てくださったお客様から、こういうご質問をよくいただきます。メニュー表を広げて「どれにしよう」と迷われる顔を見ていると、毎回思うんです。「迷わず贅沢6種盛りにしてください」って。 鉄板の前...

「ディナーはどこにしようか、毎回悩んでしまう」「チェーン店はなんとなく気分じゃない夜がある」「居酒屋だとつまみばかりで締めがいまいち」——そんなことを思ったこと、きっとありますよね。 下関でディナーを探すとき、選択肢はだいたい決まってきます...

「体調がすぐれないんだけど、どうしても弘々家が食べたくて…」 先日、常連のお客様からそんなお電話をいただきました。結局、電話でご注文いただいて、ご家族がお迎えに来てくださったんですが、後日「家で食べたのに、ちゃんとパリパリだった！」と喜ん...

お好み焼き屋を家族みんなで楽しめているご家庭は、実はそれほど多くありません。「熱い鉄板に子どもが触れないか心配」「お年寄りが座りにくい」「赤ちゃん連れだと迷惑がかかりそう」——そんな理由から、お好み焼きは「大人だけで行くもの」になってしま...

師走が近づくと、なんとなく「今年も一年よく頑張ったな」という気持ちになりませんか。それと同時に、長年通い続けているお気に入りのお店のことを、ふっと思い出したりします。「そういえば今年は何回行っただろう」「また年内に行っておきたいな」と。 ...

関門海峡の潮風を浴びながら壇ノ浦を歩き、義経と平家の物語に思いを馳せる。あの対岸に北九州の町並みが広がって、海峡の幅がこんなに狭いことに改めて驚く──下関観光って、気づいたらお腹がぺこぺこになっているんですよね。 唐戸市場で海鮮を少し食べた...

「今夜どこ行く？」「うーん、どこでもいい」——この会話、何度繰り返したかわかりません。仕事帰りに仲間と集まっても、夫婦でちょっと外に出ようと思っても、いざとなると決め手に欠けて、気づけばいつもの店に流れていく。 あるいは一人で帰宅途中、「今...

結論から言うと、弘々家のパリパリ麺は「偶然できた味」ではありません。生めんを鉄板でキツネ色に揚げ焼きするという技法に辿り着くまで、7,000回を超える焼き方の試行錯誤を重ねてきました。その積み重ねがあるから、他のどこにもない食感が生まれていま...